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Potato conservation techniques in Monzona, Mali, April 2022

30/05/2022 Par Boubacar Diakité Les commentaires sont désactivés , , , , , ,

After harvesting the potato in Monzona, here is how we dry it, preserve it and finally process it for family meals (couscous, cake, porridge). We remove the peel with a sharp knife, cut them into pieces as you can see in the photo and put them in the sun. A kilogram of fresh potato costs 100 CFA francs, while dried potato costs up to 500 CFA francs a kilogram.

 

Auteur/autrice

  • Je m’appelle Boubacar Diakité. Je fais partie du groupe Donkosira. Je viens du Mali, précisément à Kayes, commune rurale de Sadiola. Mon village s’appelle Monzona. Je suis né le 24 octobre 1964.

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